Кулинар

Необходими продуктишоколад - 150 гчерензахар - 120 г кафяваяйца - 3 броямасло - 100 г размекнатобрашно - 75 гбакпулвер - 1 ч.л.кокос - 1 с.л. стърготинисол -1 щипкапрясно мляко - 350 мл, за кремашоколад - 100 г череняйца -4 жълтъказахар - 80 г кафяванишесте - 30 г царевичнокакао - 1 с.л.ром - 2 с.л.какао - 2 с.л., за украсаташоколад - 2 с.л. настърганшам-фъстък - 1 с.л., може и др. ядкикафе - 1 с.л. мокаПриготвянеЗагрейте фурната на 160градуса. В правоъгълна тавичка намазнете дъното и сложете готварска хартия, същонамазнена. Разтопете внимателно шоколада на водна баня заедно с мекотомасло.Отделете белтъците от жълтъците и пресейте брашното с бакпулвера.Белтъците разбийте отделно с щипка сол на сняг. Разбийте жълтъците и захарта допобеляване, добавете разтопения шоколад и продължете да бъркате. Постепенноизсипете брашното с бакпулвера и кокосовите стърготини. Започнете да добавятебелтъците на порции, като разбърквате старателно с шпатула.Полученатасмес се изсипва в намазнената тава и се заглажда. Сложете да се пече на 160градуса в продължение на 12-13 минути и проверете готовността с клечка за зъби.Готовият блат се изважда от формата и се охлажда.Загрейте млякото почтидо завиране, отдръпнете от котлона и добавете натрошения шоколад. След минутаразбъркайте. Жълтъците разбийте в дълбока купа до побеляване със захарта,добавете нишестето и какаото. На тънка струя започнете да изливате млякото сшоколада, като са разбърква непрекъснато, за да не се пресекат жълтъците.Готовият крем се връща на котлона и се бърка непрекъснато за около 10минути, докато се сгъсти. Снема се от огъня и се ароматизира с ликьора. Кремътсе покрива добре с фолио, за да не образува коричка и се охлажда напълно.Запечете наситнените ядки на сух тиган. С помощта на конец или ножразрежете блата на два отделни блата. Слепете ги с обилно количество крем иотгоре излейте останалия крем. Украсете сладкиша Черен диамант със смесенитекакао, настърган шоколад и мока кафе, а отгоре наръсете ядки. Сервирайтесладкиша най-малко след 2 часа.

Необходими продуктипилешко месо –гърди 2 бр.сололио – 4 с. л.бекон - 40 гр.лук - 50 гр.чушки - зелени 2 бр.целина – листа 1 с. л.кърибульон – пилешки1 кубчедоматено пюре – 1 с. л.кашкавал – 30 гр.ПриготвянеЛеко начукайте гърдите,натрийте със сол, срежете на половина и запържете в олио.Беконътнарежете на кубчета, запържете и добавете нарязаните на лентички чушки и лук.Добавете целината, щипка къри, кубчето бульон, разтворено в малко вода,доматеното пюре и настъргания кашкавал.Получената смес сложете върхупарчетата месо, завийте във фолио и запечете в загрята фурна около 30 мин.Сервирайте горещи с картофи.