Кулинар

Необходими продуктиагнешко месо - 1бутче, около 1, 2 кглук - 200 гдомати - 200 гбира - 500млбъбреци - 150 гориз - 150 горехи - 40 гмасло - 4 с.л.растителночерен пипер - на вкусмагданоз - 1/2 връзкасолПриготвянеНаправете разрез по дължинана костта в бутчето, махнете част от месото, за да се оформи джобче, в който дасе постави плънката.Бутчето се поставя в подходящ съд и се накисва сбирата за един час. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в растителнотомасло. Добавят се сварените и нарязани на дребно бъбреци, месото, отрязано отбутчето, и почистеният и измит ориз.След като се позадушат, се добавянарязаният на дребно домат.Поръсва се с черен пипер и се посолява. Плънкатасе залива с част от водата, в която са врели бъбреците, и малко от бирата, вкоято е киснато бутчето (съотношението 1:2, 5). Орехите се почистват и сенакълцват на едро.Магданозът се нарязва на ситно. Към плънката седобавят орехите и магданозът. Бутчето се напълва с уврялата плънка и се зашива.Пече се на умерена фурна. След като се позапече, се правят нарези помесото, посолява се и се намазва с масло.Пече се до пълно омекване намесото, като от време на време се полива с останалата бира.Ястието сеподнася топло, с гарнитура от пресни или зеленчуци по избор.

Необходими продуктибрашно – 1 кг.яйца – 5 бр.олио – 150 мл.масло - 150 гр.захар – 350 гр.прясно мляко – 300 мл.мая – 1 кубчеПриготвянеРазбиваме яйцата. В хладкомляко слагаме захарта, да се стопи и мазнината, която е затоплена. Прибавямеяйцата и разбъркваме добре.В брашното правим кладенче, в което добавямеот разбъркана смес. Замесваме и бием тестото.Така приготвеното тестослагаме на топло място да втаса (около 1 1/2 час). След това се оплита и пак давтаса около 30 минути.Печем в умерена фурна около 35 - 40 мин.

Необходими продуктипилешко месо - 1.5кг пилешки гърди (4 броя)солчерен пипер - прясно смлянчесън - 2скилидки, за маслото с подправкилимон - 1 малъкмасло - 100 грмагданоз - 3 с.л. пресен, наситненпелин - 1 с.л. дребно нарязанлук- 1 с.л. песен, дребно нарязансос - 2 ч.л. Табасколикьор - 2 с.л.анасоновсолчерен пипер - прясно смляняйца - 2 броя, запанировкатабрашно - 100 гхляб - 100 г сух, без корите или галетаолио- за пърженетоПриготвянеЗа да приготвите маслото сподправките за това традиционно украинско ястие, първо накълцайте чесъна,настържете лимоновата кора и изцедете самия лимон. Смесете първо 1 с.л. лимоновакора и сок с маслото, а след това започнете да прибавяте наситнения магданоз,дребно нарязания пелин и лук, добавете соса Табаско и ликьора и овкусете със соли черен пипер на вкус. От тази смес оформете руло с дължина 11 см и дебелина 6см, увийте го във фолио и го сложете във фризера за 10 минути да е стегне.През това време вземете пилешките пържоли и направете с нож джоб презсредата. Овкусете ги обилно със сол и черен пипер навсякъде и ги поставете междунайлоново фолио. Начукайте ги внимателно, за да станат с дебелина 0, 5-1 см.Разбийте яйцата за панировката. Извадете маслото от фризера и горазрежете на 4 парчета. Във всяка разрязана пилешка пържола сложете по 1 парчеот зеленото масло. Размерсете брашното с малко сол и черен пипер. Всяка пържолаоваляйте първо в брашното, после в яйцето и накрая в галетата.Оставетевсички оваляни пържоли една върху друга в поднос във фризера поне за 20 минути.След като ги извадите отново ги оваляйте в панировката и ги изпържете в силносгорещено олио (повечко).Всяка пържола се пържи средно за 8-10 минути.Отцедете пилето по киевски върху кухненска хартия.

Необходими продуктиморкови – 2 броя,големи, настърганизахар - 1ч.ч.олио - 1ч.ч.яйца – 3 броябрашно -1 и 1/3 ч.ч.сода -1 ¼ с.л. бикарбонатбакпулвер - 1 о 1/3канела - 1 и1/3 с.л.ядки - ½ ч.ч. начукани, по изборсирене – 1 опаковкакремасметана – 1 опаковка малказахар – ½ ч.ч.ПриготвянеРазбийте захарта с олиото иприбавете яйцата 1 по 1. В отделна купа смесете брашното, содата, бакпулвера,канелата и започнете да прибавяте сухата смес при непрекъснато биене. Най-накраядобавете настърганите моркови и ядките.Изсипете сместа в намаслена инабрашнена тава. Изпечете на умерена фурна и проверете готовността с клечка.Готовата торта се обръща внимателно върху поднос и се намазва обилно с крема отразбитите сирене, сметана и захар.