Необходими продуктибрашно - 750 гмая - 1 и 1/2 пакетче суха, за 750 г брашнопрясно мляко - 350 гзахар - 80 гмасло - 125 гконфитюр - около 400 г или сладко пожелание - за пълнежазахар - кристална и пудра, за поръсванеолио - около200 мл за пърженеорехи - за поръсванеПриготвянеВ купа се смесват Топлотомляко, захарта и разтопеното масло се смесват в купа и се разбиват с тел, за дасе разтопи захарта. Прибавя се брашното постепенно, смесено с маята, като вначалото се бие с тел, а после се доизмесва с ръце.Полученото твърдотесто се оставя да втаса около 45 минути, докато увеличи обема си. Тестото серазточва на дебелина около 1.5 см. и с помощта на чаша се изрязват кръгчета.Наредете кръгчетата на чисти кърпи и ги покрийте, за да втасат отновооколо 20 минути до леко издуване. Загрейте олио за пържене на не много силенкотлон. Олиото трябва да е с дълбочина 0.5 см. Поничките се изпържват от дветестрани до кафяво.Ако сте ги изпържили правилно, поничките остават схарактерен светъл пръстен по средата. Оставете Берлинските понички се да сеохладят, а през това време пасирайте конфитюра и го сложете в шприц или пош сдълъг остър накрайник. Всяка поничка се пробива отстрани и се пълни с конфитюр.Накрая Берлинерите се поръсват с пудра или кристална захар и натрошениорехи. Изстиналите понички може да се украсят и със захарна глазура. Ако неискате да пълните поничките, още горещи се захаросват и се консумиратведнага.