Актуалното в Перник и региона

Гръцка мусака

Кулинар

29 ноем. 2010, 11:52

Гръцка мусака
Необходими продуктикайма - свинска,телешка или смес 700 гр.патладжани – 5 бр.картофи – 7 бр.тиквички– 7 бр.домати – 3 бр.лук – 1 главачесън – 4 скилидкиканела -1/3 ч. л.карамфил - 1/3 ч. л.черен пиперриганбульон –пилешки 1 кубчесос - бешамел готов 1 пакетолиоПриготвянеОбеленият и ситно нарязанлук се запържва заедно с чесъна до омекване, след което се добавя каймата.Сместа се запържва леко като разбърква постоянно, за да не се залепят парченцатакайма. Задушава се с доматите, като се добавят подправките - 1/3 ч. л. канела,1/3 ч. л. карамфил, сол на вкус, черен пипер, риган. Оставя се да ври на слабогън докато остане на мазнина.Измитите и почистени зеленчуци сенарязват на кръгчета (0, 5 - 0, 7 см. за патладжаните и тиквичките, а закартофите 0, 3 - 0, 4 см) и се запържват докато порозовеят. Оставят се настрана,за да се отцеди олиото.Ако трябва да приготвите сами бешамела (3 - 4 с.л. брашно и 1 л. прясно мляко, 1 яйце) запържете брашното с малко олио, каторазбърквате непрекъснато. Добавете млякото и продължете да разбърквате докато сесгъсти (стане на крем), добавете пилешкия бульон, малко черен пипер, 1 скилидкачесън, бучка бяло сирене. След като поизстине, добавете разбитото яйце.Отцедените от мазнината зеленчуци се нареждат в средно голяма тава - най- отдолу картофите, непосредствено върху тях патладжаните, плънката, кояторазстиламе равномерно, тиквичките и бешамела. Пече се в умерена фурна (180градуса) за около 1, 5 часа.Сервира се нарязано на парчета със стайнатемпература

Споделете

0 коментара за “Гръцка мусака”

Вашият коментар

Полетата отбелязани със звезда “*” са задължителни за попълване! Вашият Е-mail няма да бъде публикуван.