18.05.2016, 08:55 | Общество
СПОДЕЛИ:
Некоректни производители са започнали да втърдяват сиренето с наднормено водно съдържание посредством ензима трансглутаминаза, известен още като лепило за месо. Това е най-новият метод за измама, алармира д-р Сергей Иванов от Центъра по биология по храните при представянето на резултатите от тестове на 36 вида краве сирене, извършен асоциация „Активни потребители” в акредитирана лаборатория.Целта е с по-малко мляко да се направи нещо, приличащо на сирене, обясни д-р Иванов, цитиран от „Телеграф”.
У нас няма метод за откриване на този ензим. Констатираното при около 10 от марките сирена повишено водно съдържание и ниска масленост насочва към подозрения за използване на трансглутаминаза. Друга индикация е засиленият внос на ензима през последните години и някои свидетелски показания на хора от бранша.
Д-р Иванов каза още, че употребата на този ензим е разрешена, но и за направа на сирена. Производителите на подобни продукти си играят със здравето на хората, коментира специалистът.
Ензимът трансглутаминаза опосредства свързването на протеините и именно така кашавото сирене става твърдо. Омрежването на протеиновите молекули води до задържане на водата в продукта. Ефектът на ензима върху човешкото тяло още не е изследван, но той вече масово се влага в храните у нас.
„Едва ли някой ще се изненада, че при 6 от 36 продукти установихме наличие на немлечни мазнини. Това означава е, че имитиращ продукт се представя като сирене, което е много сериозна измама към потребителите и трябва да се санкционира своевременно. В един от тях чуждите мазнини са 100%, което означава че това е продукт на инженерната химия, в който млякото напълно отсъства”, обясняват от „Активни потребители”.
„Отново се налага да повдигнем въпроса, доколко ефективен е контролът върху спазването на изискванията за обозначаване и продажба на имитиращи продукти в България и какво не достига на контролните органи да си вършат успешно работата. Ако всеки шести продукт в магазините е с добавени чужди мазнини, какво ли ще открием в сиренето в детските градини, училищни столове, болници или обществени заведения? Най-добре е при съмнения гражданите да подават сигнали до директори, кметове или общински съветници, за да се инициират повече проверки в такива заведения”, препоръчват те.
„Отчетливо негативна е тенденцията водното съдържание да се увеличава през годините. Така например през 2005 година нито един продукт не е съдържал повече от 55% вода, през 2008 регистрирахме над 60% вода в 3 от 21 марки, а през 2016 във всеки втори продукт”, обясняват от асоциацията.
„Данните от проучването поставят съмнение, макар и по косвен път, че при производството на някои марки се влага сухо мляко. Тъй като сухото мляко е силно обезмаслено, стойностите на общите мазнини в сирене произведено със сухо мляко са много ниски, а водното съдържание е над 60%”, посочват още от там./БЛИЦ
Адвокат разкри какви санкции грозят Лена Бориславова
01.05.2024, 10:26 | Общество
Трифонов губи делото за 100 000 лв . срещу Радостин Василев
30.04.2024, 12:53 | Общество
Наказват служителя на ДАИ, свалил номерата на репатрак
30.04.2024, 10:43 | Общество
Глоба от КАТ ни спъва да си продадем колата!
29.04.2024, 13:49 | Общество
Хутите 6 месеца държат в плен двамата ни моряци от кораба „Галакси Лийдър“
29.04.2024, 08:30 | Общество
Криптоизмамници подлъгаха наш бизнесмен с половин милион лева
28.04.2024, 11:52 | Общество
Уникален успех на учениците от ПГИ в Перник на Националната олимпиада по ИТ!
01.05.2024, 00:16
Иии победител в конкурса "Писано яйце" в Перник еее...
30.04.2024, 16:34
Над 175 кг. опасни отпадъци предадоха перничани
30.04.2024, 16:22
Скок на болните от коклюш в Пернишко
30.04.2024, 15:54
След свлачището: Стана ясно кога ще отворят магистрала "Струма" за леки коли
30.04.2024, 15:41
ГЕРБ - СДС регистрира листата си в Перник за парламентарните избори на 9 юни
30.04.2024, 13:50
Голяма изненада в листата на ПП-ДБ в Перник! Вижте кой я повежда
30.04.2024, 12:59
Полицията пак удари ромските махали в Перник, има арестувани
30.04.2024, 11:22
21-годишен дрифти в центъра на Перник, наказаха го сурово
30.04.2024, 11:16
Общините търсят решение за управлението и преработката на строителните отпадъци
30.04.2024, 11:10
Бракът трае 15 години, най-много се женят в София, а в Перник...
30.04.2024, 09:00
Да се обединим! Рени на крачка да победи тежката болест, но...
30.04.2024, 08:42
Победителите от олимпиадите по статистика, география и икономика се срещнаха с кмета на Перник
30.04.2024, 08:24
МВР – Перник вади всички камери на пътя заради голямото пътуване по празниците
30.04.2024, 00:24
Нараства интереса към големите жилища в Перник
29.04.2024, 15:13
За четвърти път: Димо Дренчев води листата на „Възраждане“ в Перник
29.04.2024, 13:34
След Великден "Топлофикация Перник" минава само на природен газ
29.04.2024, 12:51
Нещо вълнуващо предстои в Перник: Забавен Великден за всички деца
29.04.2024, 12:29
Мъж извади пистолет и заплаши с убийство съсед при скандал в Кладница
29.04.2024, 12:09
Откриха краден автомобил на части на автоморга в Перник
29.04.2024, 12:06
Камион помля кмет при тежка катастрофа!
01.05.2024, 10:58
Бившата на Солтарийски се показа с огромен корем
01.05.2024, 10:34
19 загинаха при срутване на магистрала в Китай
01.05.2024, 10:29
Адвокат разкри какви санкции грозят Лена Бориславова
01.05.2024, 10:26
Цените на апартаментите в столицата скачат с 50%
01.05.2024, 10:22
Силвия Кацарова мина под ножа за 70-ия рожден ден и се подмлади сериозно
01.05.2024, 10:16
Забраниха рекламите на хазарт в медиите
01.05.2024, 10:02
Ще поевтинее ли хлябът?
01.05.2024, 08:37
Банковата система у нас с ръст на печалбите
01.05.2024, 08:33
Румен Радев в Деня на труда реазкри кой е големият урок днес за нас
01.05.2024, 08:29
Златното момиче Катрин Тасева с тузарско кръщене
01.05.2024, 08:25
ПУСНА ГО НА ТЪРГ: Участничка от "Ергенът" разкрива тайните на шоуто с тефтер
01.05.2024, 08:20
Нова любов пламна в "Хелс китчън"
01.05.2024, 08:16
Синът на Тодор Батков влиза в политиката
01.05.2024, 08:11
Звездата ни в планинското колоездене пострада в катастрофа
01.05.2024, 08:09
Отбелязваме Деня на труда, синдикатите с различни инциативи
01.05.2024, 08:07
Пребиха 14-годишен с метален бокс в училище, момчето е в болница
01.05.2024, 07:50
Трус разлюля Хърватия
01.05.2024, 07:48
Кметът на Ковачевци облече готварска престилка и направи...
01.05.2024, 07:39
Уникален успех на учениците от ПГИ в Перник на Националната олимпиада по ИТ!
01.05.2024, 00:16
АНКЕТА
Това да е!Ядем всякакви тъпотии