08.08.2022, 08:40 | Кулинар
СПОДЕЛИ:
Рас ел ханут е звездата на мароканската кухня - най-емблематичната подправка. В превод означава „глава на магазина“, което ще рече, че собственикът на магазина за подправки забърква най-добрата комбинация от всичко с което разполага.
А по резултата от забъркването се съди и за самия магазин, и за уменията на собственика. Така в крайна сметка няма строго определени подправки, които да формират рас ел ханут.
Рецептата винаги е уникална, като умело се съчетават за невероятен аромат и вкус сладки, горчиви и люти нотки.
Преди да се стрият, смелят, някои от подправките се запичат, за да се освободи напълно букетът им.
Понякога броят на отделните съставки достига и 100, като минимумът е поне 20.
Рас ел ханут е типична арабска подправка и за солено, и за сладко. Най-често в силно ароматната смес влизат бахар, различни видове черен пипер, семена кориандър, индийско орехче, червен пипер, кардамон, лют кайенски пипер, карамфил, джинджифил, куркума, но и сушени розови цветчета, канела, шафран, анасон, жасмин, лавандула и други.
Продукти
600 г агнешка кайма или друга по избор
2 глави лук
1 ч.л. масло
1 яйце
4 с.л. прясна галета – хлебни трохи
6-7 с.л. наситнен магданоз
сол
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. смлян кимион
1 ч.л. рас ел ханут
Приготвяне
Обеленият и наситнен лук се запържва в разтопеното масло. Омесва се с каймата, яйцето, галетата, 2 с.л. магданоз, сол, червен пипер, кимион и рас ел ханут.
Оформят се 8 леко продълговати кюфтета и се нанизват по 2 на 4 шиш.
Пекат се на гореща скара около 10 мин. с обръщане. Поръсват се обилно с останалия магданоз.
Рецептата е взета от Lupa.bg
29.05.2025, 09:21 | Кулинар
Пролетна рецепта за баница с лапад, сирене и яйца
29.05.2025, 09:16 | Кулинар
29.05.2025, 09:12 | Кулинар
Паста с печено сирене и чери домати
26.05.2025, 08:56 | Кулинар
Супа с домати, кюфтета и спанак
26.05.2025, 08:50 | Кулинар
Баница с локум, орехи и сушени плодове
26.05.2025, 08:35 | Кулинар
Десетки на гарата в Перник заради "Баба Меца"
01.06.2025, 19:29
Стотици деца се веселиха в центъра на град Перник
01.06.2025, 17:17
Миньорци с призив: Нека заедно върнем Миньор Перник! Остава да подадете ръка
01.06.2025, 09:01
Центърът за обществена подкрепа в Перник реализира една от най-успешните си и мащабни кампании – “Дарете КНИГА”
01.06.2025, 08:27
1 юни в Перник - вълшебство, усмивки и незабравими преживявания за най-малките
01.06.2025, 00:56
Поклонение пред паметника на Ботев в Перник за 149-та годишнина от гибелта му
01.06.2025, 00:22
В Перник граждани протестираха срещу въвеждането на еврото
31.05.2025, 20:59
Комисия от "Български ВиК холдинг" започва проверки в Перник заради безводието
31.05.2025, 09:30
Поредната жестокост към животно в Перник! /Снимки +18/
31.05.2025, 08:03
Чудо! Асфалтираха пътя към гробището в Перник
31.05.2025, 01:01
Кирил Ивков угаснал в мъки в старчески дом
31.05.2025, 00:37
Станислав Владимиров с остра критика към ръководството на "ВиК" - Перник
30.05.2025, 15:21
"ВиК" - Перник с нов час за пускане на водата
30.05.2025, 14:41
Димо Дренчев: Кризата в болницата в Перник се задълбочава, а "калинките" разпределят милиони
30.05.2025, 13:47
Старт на финалите на държавното първенство по баскетбол за юноши, перничани сред най-добрите
30.05.2025, 12:32
Изложба „Децата на Перник“ – в памет на фотографа Костадин Михов
30.05.2025, 12:18
Криминално проявен перничанин заплаши с убийство жена си
30.05.2025, 11:14
При проверка на обекти в Перник и Радомир иззеха 130 бутилки алкохол с изтекъл бандерол
30.05.2025, 11:09
Недоволство в Перник срещу новите тротинетки
30.05.2025, 09:30
Превключването към новия водопровод на Перник е към края си, вода се очаква след обяд
30.05.2025, 09:05
Кметът на Земен с подарък за всяко дете днес
01.06.2025, 19:40
Магичен празник за децата в Радомир
01.06.2025, 19:33
Десетки на гарата в Перник заради "Баба Меца"
01.06.2025, 19:29
Пернишки квартал с обновена площадка и ябълкови дръвчета за разкош
01.06.2025, 17:30
Стотици деца се веселиха в центъра на град Перник
01.06.2025, 17:17
Закопчаха IT специалист заради многократно блудство с 12-г. момиченце
01.06.2025, 09:32
Нещо става в Русия: Втори мост рухна след трагедията с много загинали
01.06.2025, 09:27
Непълнолетни пълнят дискотеките срещу 20 лв. рушвет
01.06.2025, 09:20
Адвокатите хвърлят тоги и обявяват стачка от днес!
01.06.2025, 09:17
Нова магнитна буря удря Земята до часове!
01.06.2025, 09:13
Нов ред в сметките за ток от юли!
01.06.2025, 09:10
Миньорци с призив: Нека заедно върнем Миньор Перник! Остава да подадете ръка
01.06.2025, 09:01
Мария изпъчи гърди и показа топ форма по бански
01.06.2025, 08:52
От днес до края на месеца може да смените джипито си
01.06.2025, 08:48
Мост се срути върху влак в Русия, десетки загинали и ранени
01.06.2025, 08:40
Френският тим ПСЖ сложи във витрината си Шампионската лига за първи път
01.06.2025, 08:38
Ръчните скорости изчезват до 5 години
01.06.2025, 08:36
Обраха банка посред бял ден
01.06.2025, 08:32
Центърът за обществена подкрепа в Перник реализира една от най-успешните си и мащабни кампании – “Дарете КНИГА”
01.06.2025, 08:27
1 юни в Перник - вълшебство, усмивки и незабравими преживявания за най-малките
01.06.2025, 00:56
АНКЕТА
Общо гласували: 437