Шиш кюфтета със звездата на мароканската кухня

08.08.2022, 08:40 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Рас ел ханут е звездата на мароканската кухня - най-емблематичната подправка. В превод означава „глава на магазина“, което ще рече, че собственикът на магазина за подправки забърква най-добрата комбинация от всичко с което разполага.

А по резултата от забъркването се съди и за самия магазин, и за уменията на собственика. Така в крайна сметка няма строго определени подправки, които да формират рас ел ханут.

Рецептата винаги е уникална, като умело се съчетават за невероятен аромат и вкус сладки, горчиви и люти нотки.

Преди да се стрият, смелят, някои от подправките се запичат, за да се освободи напълно букетът им.

Понякога броят на отделните съставки достига и 100, като минимумът е поне 20.

Рас ел ханут е типична арабска подправка и за солено, и за сладко. Най-често в силно ароматната смес влизат бахар, различни видове черен пипер, семена кориандър, индийско орехче, червен пипер, кардамон, лют кайенски пипер, карамфил, джинджифил, куркума, но и сушени розови цветчета, канела, шафран, анасон, жасмин, лавандула и други.

 

Продукти

600 г агнешка кайма или друга по избор

2 глави лук

1 ч.л. масло

1 яйце

4 с.л. прясна галета – хлебни трохи

6-7 с.л. наситнен магданоз

сол

1 ч.л. червен пипер

½ ч.л. смлян кимион

1 ч.л. рас ел ханут

 

Приготвяне

Обеленият и наситнен лук се запържва в разтопеното масло. Омесва се с каймата, яйцето, галетата, 2 с.л. магданоз, сол, червен пипер, кимион и рас ел ханут.

Оформят се 8 леко продълговати кюфтета и се нанизват по 2 на 4 шиш.

Пекат се на гореща скара около 10 мин. с обръщане. Поръсват се обилно с останалия магданоз.

Рецептата е взета от Lupa.bg

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Десетки на гарата в Перник заради "Баба Меца"

01.06.2025, 19:29


Стотици деца се веселиха в центъра на град Перник

01.06.2025, 17:17


Миньорци с призив: Нека заедно върнем Миньор Перник! Остава да подадете ръка

01.06.2025, 09:01


Центърът за обществена подкрепа в Перник реализира една от най-успешните си и мащабни кампании – “Дарете КНИГА”

01.06.2025, 08:27


1 юни в Перник - вълшебство, усмивки и незабравими преживявания за най-малките

01.06.2025, 00:56


Поклонение пред паметника на Ботев в Перник за 149-та годишнина от гибелта му

01.06.2025, 00:22


В Перник граждани протестираха срещу въвеждането на еврото

31.05.2025, 20:59


Комисия от "Български ВиК холдинг" започва проверки в Перник заради безводието

31.05.2025, 09:30


Поредната жестокост към животно в Перник! /Снимки +18/

31.05.2025, 08:03


Чудо! Асфалтираха пътя към гробището в Перник

31.05.2025, 01:01


Кирил Ивков угаснал в мъки в старчески дом

31.05.2025, 00:37


Станислав Владимиров с остра критика към ръководството на "ВиК" - Перник

30.05.2025, 15:21


"ВиК" - Перник с нов час за пускане на водата

30.05.2025, 14:41


Димо Дренчев: Кризата в болницата в Перник се задълбочава, а "калинките" разпределят милиони

30.05.2025, 13:47


Старт на финалите на държавното първенство по баскетбол за юноши, перничани сред най-добрите

30.05.2025, 12:32


Изложба „Децата на Перник“ – в памет на фотографа Костадин Михов

30.05.2025, 12:18


Криминално проявен перничанин заплаши с убийство жена си

30.05.2025, 11:14


При проверка на обекти в Перник и Радомир иззеха 130 бутилки алкохол с изтекъл бандерол

30.05.2025, 11:09


Недоволство в Перник срещу новите тротинетки

30.05.2025, 09:30


Превключването към новия водопровод на Перник е към края си, вода се очаква след обяд

30.05.2025, 09:05


Кметът на Земен с подарък за всяко дете днес

01.06.2025, 19:40


Магичен празник за децата в Радомир

01.06.2025, 19:33


Десетки на гарата в Перник заради "Баба Меца"

01.06.2025, 19:29


Пернишки квартал с обновена площадка и ябълкови дръвчета за разкош

01.06.2025, 17:30


Стотици деца се веселиха в центъра на град Перник

01.06.2025, 17:17


Закопчаха IT специалист заради многократно блудство с 12-г. момиченце

01.06.2025, 09:32


Нещо става в Русия: Втори мост рухна след трагедията с много загинали

01.06.2025, 09:27


Непълнолетни пълнят дискотеките срещу 20 лв. рушвет

01.06.2025, 09:20


Адвокатите хвърлят тоги и обявяват стачка от днес!

01.06.2025, 09:17


Нова магнитна буря удря Земята до часове!

01.06.2025, 09:13


Нов ред в сметките за ток от юли!

01.06.2025, 09:10


Миньорци с призив: Нека заедно върнем Миньор Перник! Остава да подадете ръка

01.06.2025, 09:01


Мария изпъчи гърди и показа топ форма по бански

01.06.2025, 08:52


От днес до края на месеца може да смените джипито си

01.06.2025, 08:48


Мост се срути върху влак в Русия, десетки загинали и ранени

01.06.2025, 08:40


Френският тим ПСЖ сложи във витрината си Шампионската лига за първи път

01.06.2025, 08:38


Ръчните скорости изчезват до 5 години

01.06.2025, 08:36


Обраха банка посред бял ден

01.06.2025, 08:32


Центърът за обществена подкрепа в Перник реализира една от най-успешните си и мащабни кампании – “Дарете КНИГА”

01.06.2025, 08:27


1 юни в Перник - вълшебство, усмивки и незабравими преживявания за най-малките

01.06.2025, 00:56


АНКЕТА

Одобрявате ли въвеждането на предмета Добродетели и религия в клас?


Да (49.2% гласували 215)
Не (45.77% гласували 200)
Нямам мнение (5.03% гласували 22)

Общо гласували: 437