Необходими продукти:

5 кг добре узрели домати (предпочитам сорта Рома или Мадара, защото са месести и не така воднисти), общо 1 кг. червени чушлета кози рога, рибки, чорбаджийски, бяла и зелена шипка, сол, захар 50 мл олио, подправки по вкус, аз слагам чесън и 1 чаена лъжичка смлян кимион.

Тук е мястото на което ще направя едно пояснение: нагласете чушлетата според вашия вкус. Аз не слагам много люти чушлета, правя по-скоро лютивката да е пикантна и приятна на вкус. Не заменяйте чушлетата с чушки, защото вкусът на чушките е различен. Сладките кози рога и леко лютите чорбаджийски са перфектния вариант за тази зимнина.

Добавете за повече лютивина чушки от сорта Шипка. Тези, които виждате на снимката не знам какъв сорт са, семената ни ги дадоха. Изглеждат много люти, но в действителност не са чак толкова.

Приготвяне на домашна лютивка в буркани за зимата:

Първо нарежете на кубчета доматите и ги сложете в голяма тенджера да се изваряват, като от време на време разбърквате.

Докато доматите се изваряват опукайте чушлетата, които надупчете да не гърмят по време на обработката.

Оставете ги в тенджера да се задушат и като се охладят леко, може да ги обелите където повече са се запекли. Не е нужно да са идеално обелени. Отстранете семенниците и дръжките. Нарежете ги на едри парчета.
Щом доматите се изварят и намалят обема си на половина, отместете от котлона и пасирайте заедно с нарязаните чушлета. Моята майка мелеше с машинка за месо чушлетата, и доматите предварително мелеше да отдели люспата. Сега с пасаторите и блендерите е лесно 

Щом пасирате добре зеленчуците (внимавайте да не се изгорите с горещия доматен сос), добавете 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, 1-2 глави счукан на едро чесън, кимионът и олиото.

Върнете на котлона и варете до желаната гъстота. Сместа варя още около 10 минути, като често разбърквам. Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете.

Готовата лютивка разсипете в бурканчета и стерилизирайте за 5 минути, като засичате времето на варенето от момента на кипване на водата.

Рецептата е взета от hitrinibg.com