Необходими продуктилук - 4 стръка пресенролца от раци - 5 брояджинджифил - 1 резенолио - 3–4 супени лъжицияйца - 5 броячерен пипер - 1 щипкасол - на вкусалабаш - 50 грамагъби - 1–2 сухи манатаркисоев сос - 1 супена лъжицавино - 1 супена лъжица оризовонишесте - 1/4 чаена лъжичкаолио - 1 супена лъжицаПриготвянеАлабашът го обелете и нарежете на тънки ивици. Настържете лука и джинджифила, а рулцата от раци се режат на колелца.В китайски тиган се сипват 2 супени лъжици олио. След като запуши, се поставят лукът и джинджифилът.Пържат се около минута и се добавя алабашът, който също се пържи в продължение на 1 минута. За около половин минута се добавят рулцата, след което сместа се отстранява от тигана и той се почиства със салфетка.Разбийте яйцата с 1 супена лъжица вода, черния пипер и солта. Сипете в тигана 1–2 супени лъжици олио, след което излейте добре разбитите яйца, така че да се получи тънка палачинка.Периодично надигайте палачинката, за да може суровото яйце да се разпредели и изпържи равномерно. Върху него се поръсват зеленчуците. Може да прегънете на две или да го оставите така, след което се прехвърля в чиния.Залейте с малко гореща вода манатарките за соса, за да набъбнат, след което ги отцедете и нарежете на ивички.Разбийте соевия сос, оризовото вино и нишестето.Почистете китайския тиган със салфетка, сипете в него олиото и запържете манатарките. Прибавете соево-нишестеният сос, разбъркайте и прибавете гъбките към останалта плънка.