Класическото френско ястие Кок о Вен

02.06.2026, 08:24 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:

  • 1 цяло пиле (около 1,5–1,8 кг), нарязано на 8–10 парчета
  • 150 г бекон или панчета, нарязани на кубчета
  • 200 г шампиньони (или други гъби)
  • 150–200 г перлени лукчета (или 2 големи глави лук)
  • 3–4 моркова
  • 4 скилидки чесън
  • 1 бутилка (750 мл) добро червено вино (Бургундско, Пино Ноар)
  • 300–400 мл пилешки бульон
  • 2–3 с.л. бренди или коняк (по желание)
  • 3 с.л. брашно
  • 50 г масло
  • 2–3 с.л. зехтин

Подправки: сол, черен пипер, 2–3 дафинови листа, 4–5 клонки мащерка, връзка магданоз

По желание: 1 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне

Мариноване (по желание, но препоръчително): Накиснете парчетата пиле в червеното вино с дафинов лист и мащерка за 4–12 часа в хладилник.

Загрейте масло и зехтин в голям тиган или чугунен съд. Запържете бекона до хрупкавост и го извадете. В същата мазнина запържете пилето от всички страни до златисто. Извадете го.

В същия съд запържете лука, морковите и чесъна. Добавете гъбите. Поръсете с брашно и разбъркайте.

Задушаване: Върнете пилето и бекона. Полейте с бренди и фламбирайте. Добавете виното от маринатата, бульона, подправките и доматеното пюре. Оставете да заври, след което намалете огъня, покрийте и задушавайте на слаб огън 45–60 минути (или 2 часа при по-ниска температура), докато пилето омекне.

Отстранете подправките. Ако сосът е рядък, сгъстете го с малко масло и брашно. Поръсете с пресен магданоз.

Поднася се с картофено пюре, паста или пресен хляб. /Източник: Днес бг

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Ципура с картофи на фурна

27.07.2026, 00:28 | Кулинар

Зеленчуково руло

27.07.2026, 00:24 | Кулинар

Пиле със зеле

20.07.2026, 11:47 | Кулинар

Баница с тиквички и сирене

20.07.2026, 11:44 | Кулинар

Започна жътвата в пернишкото село Дивотино

30.07.2026, 16:29


Община Перник и Центърът за развитие на човешките ресурси подписаха меморандум за стратегическо сътрудничество

30.07.2026, 14:49


Перник сред регионите включени в международен проект за безвъзмездно финансиране на представители от бизнеса

30.07.2026, 13:51


Откриха огромен арсенал оръжие в Батановци, задържани са трима

30.07.2026, 11:44


Лукс сграда ще замени емблематична дискотека в центъра на Перник

30.07.2026, 09:08


Призив: Нека бъдем внимателни в предстоящите дни с високи температури

30.07.2026, 08:59


Миньор привлече опитен нападател

30.07.2026, 07:21


Изнесени пунктове за активиране на мобилтото приложение еЗдраве в Пернишка област

29.07.2026, 11:14


Засилен контрол над товарните автомобили в област Перник, провериха 15 камиона за ден

29.07.2026, 11:10


Перничани скочиха срещу застрояването върху парк, зона за отдих и естествена борова гора

29.07.2026, 08:30


Представители на Инициативния комитет на жителите и собствениците на имоти на радомирски села на среща при областния управител

29.07.2026, 08:15


Пернишката снаха Райна Караянева: Достатъчно е да имаш онзи един човек, с когото можеш да бъдеш себе си

29.07.2026, 07:30


Законопроект предвижда възможност за реален контрол на шума от общините

28.07.2026, 14:52


Двойна обработка срещу комари тази вечер в най-големите пернишки квартали

28.07.2026, 10:25


Задържаха перничанин продавал тютюневи изделия на младеж под 18-годишна възраст

28.07.2026, 09:40


Три дни части от автомагистрала „Струма с променена организация на движение

28.07.2026, 08:36


Проект ще подкрепя малки и средни предприятия от Северозападна България и Югозападния регион

28.07.2026, 08:08


Сертифициран уелнес и фитнес треньор написа книга

28.07.2026, 00:03


Батановци без вода утре

27.07.2026, 15:19


Тревожен факт: Трусове с техногенен произход на метри от язовирната стена на „Студена“

27.07.2026, 14:03


От бизнесмени и милионери са мъжете до най-актуалната и интересна и издирвана гимнастичка

30.07.2026, 18:23


Софийските свещеници поискаха строго наказание за Никанор

30.07.2026, 18:00


Главсекът на МВР: Симона Пейчева не е издирвана, дала е показания в полицията за Владо Загатото

30.07.2026, 17:54


Започна жътвата в пернишкото село Дивотино

30.07.2026, 16:29


Кирил Стоев за фотоволтаичния парк:Част от членовете на настоящия ОбС са били членове и в предишния, който е одобрил това инвестиционно намерение

30.07.2026, 16:24


Мъж пропадна в шахта в центъра на София

30.07.2026, 15:01


Събраха се парите за детето на военния пилот Венцислав Дункин

30.07.2026, 14:59


Община Перник и Центърът за развитие на човешките ресурси подписаха меморандум за стратегическо сътрудничество

30.07.2026, 14:49


Полицията на крак: Издирват Симона Пейчева

30.07.2026, 14:20


МЪЛНИЯ: Издадоха ограничителна заповед на Емил Дечев

30.07.2026, 14:18


Историческо: Машините на вота вече ще говорят

30.07.2026, 14:16


Талантливи деца и техните ръководители от Радомир спечелиха купа от Международен фолклорен фестивал

30.07.2026, 14:03


Перник сред регионите включени в международен проект за безвъзмездно финансиране на представители от бизнеса

30.07.2026, 13:51


Откриха огромен арсенал оръжие в Батановци, задържани са трима

30.07.2026, 11:44


Иво Христов: Избрали сме вице на Илияна Йотова, няма да го кажа!

30.07.2026, 09:59


Скок в жилищните кредити в България

30.07.2026, 09:41


Шофьор на тир загина след катастрофа с АТВ

30.07.2026, 09:36


Ченгетата търсят крипто портфейла на убития Владо Янков

30.07.2026, 09:29


BMW съкращава хиляди работни места

30.07.2026, 09:27


Бившият министър на отбраната Ангел Найденов: Самолетите в "Безмер" не увеличават рисковете за България

30.07.2026, 09:23


АНКЕТА