Класическото френско ястие Кок о Вен

02.06.2026, 08:24 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:

  • 1 цяло пиле (около 1,5–1,8 кг), нарязано на 8–10 парчета
  • 150 г бекон или панчета, нарязани на кубчета
  • 200 г шампиньони (или други гъби)
  • 150–200 г перлени лукчета (или 2 големи глави лук)
  • 3–4 моркова
  • 4 скилидки чесън
  • 1 бутилка (750 мл) добро червено вино (Бургундско, Пино Ноар)
  • 300–400 мл пилешки бульон
  • 2–3 с.л. бренди или коняк (по желание)
  • 3 с.л. брашно
  • 50 г масло
  • 2–3 с.л. зехтин

Подправки: сол, черен пипер, 2–3 дафинови листа, 4–5 клонки мащерка, връзка магданоз

По желание: 1 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне

Мариноване (по желание, но препоръчително): Накиснете парчетата пиле в червеното вино с дафинов лист и мащерка за 4–12 часа в хладилник.

Загрейте масло и зехтин в голям тиган или чугунен съд. Запържете бекона до хрупкавост и го извадете. В същата мазнина запържете пилето от всички страни до златисто. Извадете го.

В същия съд запържете лука, морковите и чесъна. Добавете гъбите. Поръсете с брашно и разбъркайте.

Задушаване: Върнете пилето и бекона. Полейте с бренди и фламбирайте. Добавете виното от маринатата, бульона, подправките и доматеното пюре. Оставете да заври, след което намалете огъня, покрийте и задушавайте на слаб огън 45–60 минути (или 2 часа при по-ниска температура), докато пилето омекне.

Отстранете подправките. Ако сосът е рядък, сгъстете го с малко масло и брашно. Поръсете с пресен магданоз.

Поднася се с картофено пюре, паста или пресен хляб. /Източник: Днес бг

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Кокосов крем

02.06.2026, 08:55 | Кулинар

Миди с домати, риган и босилек

02.06.2026, 08:52 | Кулинар

Суров веган чиа пудинг с ягоди

26.05.2026, 08:46 | Кулинар

Свежа салата „Изненада“

26.05.2026, 08:43 | Кулинар

Триъгълни банички със сусам

26.05.2026, 08:39 | Кулинар

Омлет с аспержи

18.05.2026, 09:11 | Кулинар

Токът поскъпва с близо 3%, парното – с почти 5% от 1 юли, ето колко е в Перник

02.06.2026, 15:24


Перник отдаде почит пред подвига на Христо Ботев

02.06.2026, 14:15


За краткото си време в затвора „прокурорския син“ е с три нарушения, две от тях - сбивания! Искат по-тежък режим на изтърпяване

02.06.2026, 13:33


Пернишки клуб покори международния турнир в Босна и Херцеговина – две купи за най-добри състезатели и първо място при децата!

02.06.2026, 13:01


Масова чистка на шефове в горските стопанства на Югозападна България

02.06.2026, 12:54


Клони и отпадъци върху шахтите превърнали улиците на Перник в реки

02.06.2026, 11:02


Арестуваха четирима за дрога в Перник, единият по време на продажба

02.06.2026, 10:52


Триумф на филма "ИРА" създаден от пернишки ученици

02.06.2026, 10:34


Хеликоптери и изтребители прелитащи ниско над Перник притесниха населението

02.06.2026, 10:04


Пернишко село се превърна в новия рай за бягство от града

02.06.2026, 09:37


Звездата от „Вяра, Надежда, Любов“ Антъни Пенев прекарал детството си в Перник

02.06.2026, 08:36


Големи количества дъжд, гръмотевици и опасност от градушки в Пернишко днес

02.06.2026, 07:40


Перник посреща над 1500 танцьори на четвъртото издание на Krakra Dance Festival

02.06.2026, 07:13


Перник отдава почит на Христо Ботев и загиналите за свободата с общоградско поклонение

02.06.2026, 00:24


Васил Михайлов в килия заедно с петима роми

01.06.2026, 15:46


Силен дъжд изгони хората от центъра на Перник

01.06.2026, 15:03


Празничният ден в Перник с много усмивки и настроение

01.06.2026, 14:46


Баща счупи пръста на 15-годишен тийнейджър след бурен скандал в училище

01.06.2026, 14:25


Мъж изсипа кофа пясък на централна пешеходна пътека в Перник /ВИДЕО

01.06.2026, 09:58


Майсторите на танца взривиха НДК

31.05.2026, 12:07


Токът поскъпва с близо 3%, парното – с почти 5% от 1 юли, ето колко е в Перник

02.06.2026, 15:24


Перник отдаде почит пред подвига на Христо Ботев

02.06.2026, 14:15


Бюджетният дефицит расте: Достига 2,5 млрд. евро към края на май

02.06.2026, 14:11


Самоубиец блокира "Тракия": Опита се да скочи от мост

02.06.2026, 13:54


Отрупаха с венци и цветя паметника на Ботев в Земен

02.06.2026, 13:50


За краткото си време в затвора „прокурорския син“ е с три нарушения, две от тях - сбивания! Искат по-тежък режим на изтърпяване

02.06.2026, 13:33


Подпалиха два автомобила на бившия окръжен прокурор на Търговище

02.06.2026, 13:24


Пернишки клуб покори международния турнир в Босна и Херцеговина – две купи за най-добри състезатели и първо място при децата!

02.06.2026, 13:01


Масова чистка на шефове в горските стопанства на Югозападна България

02.06.2026, 12:54


2-годишно дете беше пометено от младежи с електрическа тротинетка

02.06.2026, 12:47


Частично бедствено положение в две общини заради марокански скакалци

02.06.2026, 12:43


ГЕРБ писна срещу орязването на партийните субсидии

02.06.2026, 12:38


Мъж застреля шестима роднини, а след това се самоуби

02.06.2026, 12:35


Невиждан резил във Враца: Конфискуваха скъпия джип на шефа на полицията

02.06.2026, 11:40


"Ти си луд и неблагодарен": Тръмп и Нетаняху се скараха по телефона

02.06.2026, 11:36


Почина Любен Дилов - син

02.06.2026, 11:29


Клони и отпадъци върху шахтите превърнали улиците на Перник в реки

02.06.2026, 11:02


Румен Радев в Деня на Ботев: Всяко поколение носи своята отговорност пред българската свобода

02.06.2026, 10:57


Арестуваха четирима за дрога в Перник, единият по време на продажба

02.06.2026, 10:52


Шофьор се заби в ограда на имот с висока скорост, пострадали са младежи

02.06.2026, 10:49


АНКЕТА