Класическото френско ястие Кок о Вен

02.06.2026, 08:24 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:

  • 1 цяло пиле (около 1,5–1,8 кг), нарязано на 8–10 парчета
  • 150 г бекон или панчета, нарязани на кубчета
  • 200 г шампиньони (или други гъби)
  • 150–200 г перлени лукчета (или 2 големи глави лук)
  • 3–4 моркова
  • 4 скилидки чесън
  • 1 бутилка (750 мл) добро червено вино (Бургундско, Пино Ноар)
  • 300–400 мл пилешки бульон
  • 2–3 с.л. бренди или коняк (по желание)
  • 3 с.л. брашно
  • 50 г масло
  • 2–3 с.л. зехтин

Подправки: сол, черен пипер, 2–3 дафинови листа, 4–5 клонки мащерка, връзка магданоз

По желание: 1 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне

Мариноване (по желание, но препоръчително): Накиснете парчетата пиле в червеното вино с дафинов лист и мащерка за 4–12 часа в хладилник.

Загрейте масло и зехтин в голям тиган или чугунен съд. Запържете бекона до хрупкавост и го извадете. В същата мазнина запържете пилето от всички страни до златисто. Извадете го.

В същия съд запържете лука, морковите и чесъна. Добавете гъбите. Поръсете с брашно и разбъркайте.

Задушаване: Върнете пилето и бекона. Полейте с бренди и фламбирайте. Добавете виното от маринатата, бульона, подправките и доматеното пюре. Оставете да заври, след което намалете огъня, покрийте и задушавайте на слаб огън 45–60 минути (или 2 часа при по-ниска температура), докато пилето омекне.

Отстранете подправките. Ако сосът е рядък, сгъстете го с малко масло и брашно. Поръсете с пресен магданоз.

Поднася се с картофено пюре, паста или пресен хляб. /Източник: Днес бг

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Пореден протест преди процеса срещу мъчителите на животни Габриела и Красимир

14.09.2026, 08:11


11 201 влизат в клас в Пернишка област утре

14.09.2026, 07:35


Стартира седмицата на пожарната безопасност в Перник

14.09.2026, 07:13


Строеж пропука сградата на Дневния център за пълнолетни лица с увреждания в Перник

14.09.2026, 00:59


Поставиха паметник на Христо Ботев в двора на училището в Батановци

13.09.2026, 08:02


Втори пореден успех за Миньор

13.09.2026, 07:53


Виртоуозите Васко Василев и Карлос Йаве с впечатляващ спектакъл в Перник

13.09.2026, 00:41


Пернишката снаха Райна Караянева с 13 операции на носа

12.09.2026, 08:45


Заявленията за равни месечни вноски на "Топлофикация - Перник" вече са безсрочни

12.09.2026, 08:29


Новият представител на УНИЦЕФ в България посети Перник

12.09.2026, 07:28


Миньор отива в Крупник за втори пореден успех

12.09.2026, 07:01


Обичана учителка от СУРИЧЕ „Д-р Петър Берон“ в Перник се пенсионира

11.09.2026, 14:40


Край на лятото! Жълт код за порои и градушки в Перник утре

11.09.2026, 12:29


Воден режим в Рударци и Горно Драгичево

11.09.2026, 08:43


Най-известната пернишка писателка в Инициативния комитет на Гюров

11.09.2026, 08:14


Нови курсове по линия №15 "кв.Тева- сп.Метал" в Перник от понеделник

11.09.2026, 07:43


Телефонна измама в Перник: 86-годишна жена хвърли плик с пари през терасата

10.09.2026, 16:19


"ВиК" обновява автопарка си, три нови челни товарачи ще работят в Брезник, Земен и Перник

10.09.2026, 11:14


Най-важните звена на екоминистерството се намаляват от 15 на 7, Благоевград ще покрива и Перник

10.09.2026, 09:45


Генералният секретар на Българската федерация по борба в Перник

10.09.2026, 09:34


Убиха 46-годишен мъж при масов бой с ножове

14.09.2026, 08:44


Шоколадови барчета с кокос и къпини

14.09.2026, 08:41


Сръбска пикантна зеленчукова супа

14.09.2026, 08:37


Магданозено пиле

14.09.2026, 08:35


Нана можела да умре още като бебе

14.09.2026, 08:32


Елеонора с тежко признание във „Фермата“ Лекари ѝ казали, че няма да има деца по естествен път

14.09.2026, 08:30


Крисия отива в САЩ, иска да е световна звезда и актриса в Холивуд

14.09.2026, 08:21


Сашо Кадиев пак заряза бременната си жена заради малката Кати

14.09.2026, 08:19


По-малко стъпки, но по-бързо ходене: Какво показва ново изследване

14.09.2026, 08:16


Пореден протест преди процеса срещу мъчителите на животни Габриела и Красимир

14.09.2026, 08:11


Тръмп обвини Украйна, че повишава цените на енергията

14.09.2026, 08:07


Лодка със 77 души потъна край гръцки остров, 25 от тях са в неизвестност

14.09.2026, 08:04


Кръстовден е! Какви са традициите?

14.09.2026, 08:02


Кичка Бодурова катастрофира на пътя Варна-Бургас

14.09.2026, 07:59


Тристранният съвет обсъжда предложението на правителството за увеличение с над 50 евро

14.09.2026, 07:57


ФК "Ерма 1946" разгроми "Дивотино 2020"

14.09.2026, 07:51


Започва приветлив и слънчев период

14.09.2026, 07:47


11 201 влизат в клас в Пернишка област утре

14.09.2026, 07:35


За първи път: Ремонтирани тоалетни и топла вода в училището в Земен

14.09.2026, 07:22


Стартира седмицата на пожарната безопасност в Перник

14.09.2026, 07:13


АНКЕТА