Продукти:

брашно +за доомесване и разточване, ако е необходимо - 1 кг

хладка вода - 250 мл

яйца - 3 + 1 бр

масло - 100 гр

кисело мляко - 150 гр

олио - 30 мл

сол - 1 ч.л.

захар - 1 ч.л.

суха мая или 1 кубче прясна - 2 пакетчета

Начин на приготвяне:

 В хладката вода разтворете маята със захарта и оставете на топло докато шупне (във фурна на 50 градуса).

 През това време разбийте яйцата със солта и киселото мляко до хомогенна смес. Към нея добавете вече шупналата мая и разбийте отново.

 Прибавете брашното на порции и омесете меко тесто. Сложете го в набрашнена купа, завийте с домакинско фолио и оставете на топло (фурна на 50 градуса) за около час - час и 15 минути.

 След като тестото втаса, го извадете на набрашнен плот, премесете го леко и го разделете на 3 топки. Всяка от тях разделете на още 3 равни части. Трябва да се получат общо 9 топчета.

 Разточете топчетата на кори с диаметър около 25 см. Намажете една кора с разтопено масло, отгоре сложете друга, отново намажете с масло, сложете третата кора и завършете с масло. Продължете така докато се получат 3 купчинки от по 3 кори.

 Завийте корите на руло и след това ги усучете на фитили с еднаква дължина (около 45 см). Затворете фитилите в кръгове и ги преплетете един в друг като синджир.

 Подпъхнете леко краищата и прехвърлете така оформената питка в дълбока тава с диаметър 32-34 см, покрита с хартия за печене.

 Оставете питката да втасва на топло и след като тестото изпълни обема на цялата тава, намажете с 1 яйце разбито с 1 с.л олио.

 Печете на 180 градуса за около 40-45 минути, като проверявате регулярно готовността с дървено шишче или клечка за зъби. /Рецепта на matekitchen.com