Чудите се как да ядете орехите - сурови или накиснати във вода? В следващите редове ще се опитаме да ви отговорим защо орехите, накиснати във вода, са много по-полезни.

Орехите са суперхрана, защото са с високо съдържание на въглехидрати, протеини, здравословни мазнини, фибри, витамини, калций, желязо и калий. Ползите от орехите са такива, че една малка шепа може да повиши хранителната стойност на вашата храна, да ви държи сити с часове, да удовлетвори апетита по средата на хранене и да ви помогне да поддържате здравословно тегло. Понижават вредния холестерол и са полезни за здравето на сърцето. Орехите съдържат витамин Е и витамин В5, които помагат за елиминиране на порите и изчистване на кожата. Витамин В5 подобрява тонуса и блясъка на кожата, като същевременно подпомага изсветляването и премахването на тъмни петна.

Орехите трябва да се накисват във вода, защото това ги прави по-лесни за смилане от тялото, отколкото да ги ядете сурови. Фитиновата киселина, съдържаща се в ядките, намалява при накисване на орехи, което също допринася за по-доброто усвояване. Храносмилането на сурови орехи може да бъде по-трудно за хора със слаби черва.

Защо орехите, накиснати във вода, са по-полезни?

Намаляват възпалението

Включването на накиснати орехи в ежедневната ви диета може да ви помогне да намалите възпалението. Въпреки че първоначално възпалението може да не изглежда голям проблем, ако не се лекува, може да причини множество здравословни проблеми, включително смърт. Полифенолните съединения, открити в ореховото масло, помагат за намаляване възпалението в тялото, както и на симптомите и неразположенията, които го съпътстват.

Намаляват риска от сърдечни заболявания

Поради наличието на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини в накиснати орехи, рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания като инфаркт или инсулт, може да бъде намален. Това включва понижаване на количеството лош холестерол в тялото ви.

Орехите са с високо съдържание на растителна омега-3 алфа-линоленова киселина (ALA) и трябва да бъдат включени в здравословна за сърцето диета. Препоръчват се шепа орехи на ден. Тази порция съдържа 2,5 г основни растителни омега-3 мастни киселини, 4 г протеин и 2 г фибри, всички от които са необходими за цялостното здраве.

Помагат за справяне с диабет тип 2

Накиснатите орехи помагат за справяне с диабет тип 2. Орехите са с високо съдържание на фибри и помагат на тялото да понижи нивата на кръвната захар. Тъй като накиснатите орехи имат нисък гликемичен индекс от само 15, диабетиците могат да им се насладят като питателна предиобедна или следобедна закуска. Орехите помагат за регулиране нивата на кръвната захар и имат инсулинова резистентност. Те съдържат много диетични фибри. На фибрите им отнема известно време, за да се разградят и усвоят, кръвната захар се освобождава постепенно. Орехите може да се добавят към смутита, салати и зърнени храни.

Подпомагат здравето на мозъка

Поради изобилието от хранителни вещества като полиненаситени мазнини, полифеноли и витамин Е, орехите са полезни за мозъка. Всички тези компоненти намаляват възпалението и оксидативния стрес в мозъка ви. Освен това, доказано е, че консумацията на орехи подобрява мозъчните функции като скорост на обработка на информацията, гъвкавост на ума и памет. 

По-висока хранителна стойност

Орехите, накиснати във вода, подобряват способността на тялото да абсорбира хранителните вещества. Орехите са богати на хранителни вещества и съдържат хранителни инхибитори, които предпазват и запазват хранителната стойност на веществата. Чрез накисване на орехите, вие минимизирате или елиминирате хранителните инхибитори и други токсични субстанции, тъй като те се абсорбират във водата. Без инхибитори и токсични субстанции, хранителните вещества в орехите се абсорбират много по-лесно. Освен това, те се усвояват по-лесно от организма и подпомагат растежа на полезни бактерии в дебелото черво.

По-лесно приготвяне на храна

Чрез накисването на орехите, те стават по-меки и лесни за обработка в блендера.

По-вкусни

Накисвайки орехите вие подобрявате техния вкус. Накиснатите орехи се хидратират, а текстурата им става по-маслена и кремообразна. Тъй като орехите абсорбират повече вода, те се надуват, а текстурата им става по-мека.

Как се накисват орехите?

Накиснете ги с изворна или дестилирана вода на стайна температура. Изцедете ги и изплакнете, след като сте ги накиснали, за да елиминирате остатъчната вода, която съдържа абсорбирани ензимни инхибитори и токсични субстанции.

След като ги изплакнете добре, консумирайте ги веднага или ги съхранявайте в хладилника. Ако ги държите в хладилника, сложете ги на влажна хартиена кърпа в затворен контейнер. Добре е да ги изплакнете отново, когато ги консумирате. Може да ги съхранявате в хладилник до една седмица.