Печено, шпиковано свинско месо

29.03.2012, 08:21 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти:

1500 г свинско контрафиле (цяло парче);
2-3 бр. кисели краставички;
2 бр. тънки моркови;
4-5 бр. обелени скилидки чесън (дори може цяла глава);
Смлян черен пипер и зърна,
Сол, чубрица и кимион на вкус;
30 мл олио (зехтин);
50 мл концентрат ( водка, ракия).
Начин на приготвяне:
Измивате и подсушавате филето. За шпиковането на месото е необходимо да разполагате с остър нож, с който се правят дълбоки прорези в месото. В тях слагате подправки, зрънце черен пипер и съответно тънки резанчета морков, скилидки чесън, краставичка, дори би могло да се добави и парченца сланина, особено ако използвате по-сухо месо. По възможност се нареждат равномерно, за да може при разразяване на месото да изглеждат красиво и цветно.
След това обмазвате и осолявате цялото парче на вкус и поръсвате от всички страни със смлян черен пипер и останалите подправки. Можете да добавите и други ваши предпочитани и изобщо оглдайте се с какво разполагате - соев сос, горчица, черен пипер, вегета, пикантина или сол, черен пипер, лют или не червен пипер. Ако при шпиковането се е поразкъсало някъде месото и седи отпуснато, овивате с конец, с който да се оформи при печене. Аз съм използвала силиконови връзки, с които да стегна парчето. Намазвате месото обилно с олио (зехтин). Обливате с водката (ракията). Нарязвате останалите скилидки чесън, моркови и краставички на колелца и слагате в тавичката, в която ще печете месото, а самото месо поставяте върху тях. Завивате го в домакинско алуминиево фолио или използвате специалните пликчета за печене. Оставяте за една нощ или за няколко часа да престои в хладилника.
Печете според вашата фурна, но при мене беше при 170 градуса, около 2 часа. Махате алуминиевото фолио, прецеждате отделилия се сок. Връщате месото във фурната и запичате за няколко минути, така, че леко да се подсуши и да се получи златиста коричка. Ако печете с прозрачно пликче (като мене) следите процеса през него и си спестявате тази процедура, защото месото се задушава и запича едновременно, така, че отделяте зеленчуците по-късно./Кулинарни

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Телешки бургер

15.06.2026, 09:16 | Кулинар

Зеленчуков сач с гъби

15.06.2026, 09:11 | Кулинар

Млечен пудинг

15.06.2026, 09:08 | Кулинар

Пълнени палачинки

08.06.2026, 08:09 | Кулинар

Сладкиш с череши

08.06.2026, 08:06 | Кулинар

Домати с чеснов дресинг

08.06.2026, 08:02 | Кулинар

SOS Детски селища организира обучение за превенция на насилието между връстници в Перник

17.06.2026, 00:20

ЕП не свали имунитета на Никола Минчев

16.06.2026, 15:02

ЕП гласува да се свали имунитетът на евродепутата Никола Минчев

16.06.2026, 14:43

Пожарната в Перник ще бори бедствия с нова техника

16.06.2026, 14:08

Перничани се насладиха на изпълненията на "Граовска младост"

16.06.2026, 11:52

19-годишен опита да регистрира кола с пренабити номера в Перник

16.06.2026, 11:10

Криминално проявен се опита да краде от каптаж в Кладница

16.06.2026, 11:07

Пернишка лекарка чете лекции в престижни световноизвестни университети

16.06.2026, 10:01

Перник редом до едни от най-значимите индустриални и културни дестинации в Европа

16.06.2026, 09:14

41-годишен перничанин е новият ректор на Академията на МВР

16.06.2026, 09:03

Монтираха стационарна камера за скорост на вътрешноградската магистрала в Перник

16.06.2026, 00:26

Наквасен шофьор седна зад волана на кола без регистрационни табели в Перник

15.06.2026, 11:38

Автобус и БМВ се сблъскаха в Перник, стигна се до бой

15.06.2026, 11:34

След скандал на абитуриентски бал: Тийнейджъри пребиха мъж

15.06.2026, 11:25

127 млн. евро за Перник, Кюстендил и Стара Загора остават блокирани повече от шест месеца

15.06.2026, 10:26

Силен теч спря водата в центъра на Перник

15.06.2026, 10:12

Зло куче нападна перничани в района на хижа „Острица“

15.06.2026, 08:15

50-килограмов бетонен елемент се откърти от Розовия блок в Перник

15.06.2026, 07:57

Впечатляващо: 27 пълни шестици за ученици на Езиковата в Перник на матурите

14.06.2026, 07:32

120 състезатели на Републиканското по мотокрос в Перник

14.06.2026, 07:23

SOS Детски селища организира обучение за превенция на насилието между връстници в Перник

17.06.2026, 00:20

Нова рокада в ключова агенция!

16.06.2026, 15:39

Перник и Радомир скочиха срещу ветрогенератори на Голо бърдо

16.06.2026, 15:22

Възмущение от проповеди на украински у нас

16.06.2026, 15:10

ЕП не свали имунитета на Никола Минчев

16.06.2026, 15:02

ЕП гласува да се свали имунитетът на евродепутата Никола Минчев

16.06.2026, 14:43

България е сред страните в ЕС с най-чисти води за къпане

16.06.2026, 14:12

Пожарната в Перник ще бори бедствия с нова техника

16.06.2026, 14:08

Арестуваха извесетн инфлуенсър след сигнал за оръжие от люка на автомобил и положителен тест за кокаин

16.06.2026, 13:59

Нови права за авиопътниците: С малка чанта или раница на борда - без допълнителна такса

16.06.2026, 12:45

26-годишен изрита в лицето възрастен мъж, той почина

16.06.2026, 12:41

Перничанин на Световното първенство по мотокрос в Чехия

16.06.2026, 11:58

Перничани се насладиха на изпълненията на "Граовска младост"

16.06.2026, 11:52

Млада жена е с опасност за живота, след като е блъсната от тротинетка

16.06.2026, 11:46

Провал с вторите пенсии от универсалния пенсионен фонд

16.06.2026, 11:35

Боклучарка изгоря в Радомир

16.06.2026, 11:17

Столичанин с електрическо колело се нахвърли на полицаи в Трън

16.06.2026, 11:13

19-годишен опита да регистрира кола с пренабити номера в Перник

16.06.2026, 11:10

Криминално проявен се опита да краде от каптаж в Кладница

16.06.2026, 11:07

Милиони за борба с пожарите у нас под проверка – Сметната палата започва одит

16.06.2026, 10:59

АНКЕТА

Печено, шпиковано свинско месо

Добавяне на коментар