Tелешко контрафиле

24.01.2013, 09:33 | Кулинар

СПОДЕЛИ:

Необходими продукти
  • телешко месо - 1 кг контрафиле
  • лук - 1 глава
  • сланина - 90 г или бекон
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • розмарин - 1 ч.л. сух + 1 с.л. пресни листенца
  • вино - 50 мл червено
  • бульон - 400 - 500 мл зеленчуков
  • брашно - 1 с.л.
  • коняк - 1/2 с.л.
  • лимони - прясно изцеден лимонов сок

Приготвяне на Tелешко контрафиле

Нарежете 30 г от сланината на тънки резенчета, а останалата част - на кубчета. Почистете месото от ципите, натъркайте със сол, черен пипер и сух розмарин. Шпиковайте месото с кубчетата сланина и пресен розмарин. Сложете останалата сланина да се разтопи и в мазнината запържете за кратко месото. Заедно с него отстрани прибавете едро нарязания лук.Наредете запържения лук заедно с мазнината в тава, отгоре сложете ниска скара и върху нея месото. Полейте с виното и сложете да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 50-60 минути. През 10-ина минути поливайте телешкото с 2-3 сл от горещия бульон. Сложете готовото месо в голяма чиния и го завийте с фолио за 20 минути да се запари.От лука и мазнината в тавата се приготвя сос. Загрейте останалата мазнина (ако не е много загоряла) и запържете в нея брашното. Разредете соса с малко бульон и добавете отделилите се в чинията сокове от месото. Подправете с лимонов сок и коняк. Бъркайте соса и след 8-10 минути го махнете от котлона. Поднесете телешкото контрафиле, нарязано на филии и полято със соса.

Рецептата е взета от Готвач.бг

КОМЕНТАРИ 0

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Телешки бургер

15.06.2026, 09:16 | Кулинар

Зеленчуков сач с гъби

15.06.2026, 09:11 | Кулинар

Млечен пудинг

15.06.2026, 09:08 | Кулинар

Пълнени палачинки

08.06.2026, 08:09 | Кулинар

Сладкиш с череши

08.06.2026, 08:06 | Кулинар

Домати с чеснов дресинг

08.06.2026, 08:02 | Кулинар

Диалог между Вивалди, Чайковски и Пиацола тази неделя в Перник

19.06.2026, 12:45


Млад мъж удари 50-годишен в лицето след забележка

19.06.2026, 09:59


17-годишен спипан зад волана без книжка

19.06.2026, 09:53


Георги Кандев и съпругата му с къща в "Кварталът на богатите" в Перник

19.06.2026, 09:09


Четвъртокалсниците от Ярджиловци удариха всички в земята на НВО

19.06.2026, 08:03


Благотворителен турнир по мини футбол ще се проведе в Перник

19.06.2026, 07:55


Ученик от Перник с повиквателна за националния отбор по волейбол

18.06.2026, 17:53


Перник домакин на поредния музей на колела

18.06.2026, 17:21


Нов сървър ще наблюдава само един пернишки квартал

18.06.2026, 14:29


Малки таланти от Перник с Grand Prix „Златен Орфей“ от Балкански шампионат

18.06.2026, 14:17


102-годишна пациетнка впечатли лекарите в „Св. Георги“ в Перник

18.06.2026, 13:27


И „Бела вода“ на бунт срещу ветрогенераторите в Голо бърдо

18.06.2026, 10:48


Върнаха собственика мини пинчерът, вързан на верига в Рударци

18.06.2026, 10:11


60-годишна открадна редуцир вентил от магазин в Перник

18.06.2026, 10:07


Дилър преби мъж, накара го да се дрогира

18.06.2026, 10:04


Задържаха 15-годишна с наркотици в Перник

18.06.2026, 10:00


Отборът на ПГИ в Перник стана втори на Републиканското "Млад огнеборец"

18.06.2026, 07:50


Кметът на Перник категоричен: Голо Бърдо не е за ветрогенератори

17.06.2026, 20:46


След акция в Перник и още три града: Разбиха група за трафик на мигранти, задържани са 23 души

17.06.2026, 15:32


Перник става столица на късометражното кино

17.06.2026, 13:23


Потоп заля Гърция

19.06.2026, 14:31


Голям пожар до 2 хотела в Слънчев бряг

19.06.2026, 13:56


Диалог между Вивалди, Чайковски и Пиацола тази неделя в Перник

19.06.2026, 12:45


Иран отмени транзитните такси през Ормузкия проток за 60 дни

19.06.2026, 12:29


Известен бандит заби нож в свой враг заради жена

19.06.2026, 12:24


Глоби до 3000 лева и отнемане на книжка при тези нарушения

19.06.2026, 12:21


Българка почина в зверски мъки след жесток побой от приятеля си в Гърция

19.06.2026, 10:53


Бившата на Борис Солтарийски се къпе в лукс в Маями

19.06.2026, 10:25


Млад мъж удари 50-годишен в лицето след забележка

19.06.2026, 09:59


17-годишен спипан зад волана без книжка

19.06.2026, 09:53


Проф. Георги Рачев с прогноза за много жега: Тук ще стигне до 50 градуса

19.06.2026, 09:31


Държавните служители да започнат да си плащат осигуровките

19.06.2026, 09:18


Георги Кандев и съпругата му с къща в "Кварталът на богатите" в Перник

19.06.2026, 09:09


Заразен ли е ракът?

19.06.2026, 09:07


Мъжът трябва да обсипва жената с пари: Булката на Рачков ще се омъжи с рокля за цената на кола

19.06.2026, 09:05


Водата на гладно забавя стареенето

19.06.2026, 09:05


Цвети Стоянова 10 години след скока от 6-ия етаж: Господ ми даде право на втори живот!

19.06.2026, 09:02


Автокъща завлече десетки клиенти с близо 200 000 евро

19.06.2026, 09:02


Изписаха с овации ранения в Атлантик Сити полицай българин

19.06.2026, 09:00


Арестуваха зам.-ректора на Пловдивския университет

19.06.2026, 08:57


АНКЕТА